La empresa española Kolokium, pionera en el desarrollo e implementación de infraestructuras y soluciones de negocio basadas en tecnología blockchain, ha desarrollado Alimtrack, una innovadora solución diseñada para optimizar la trazabilidad, certificación y auditoría en la industria agroalimentaria.
El sector agrícola y ganadero enfrenta un creciente número de exigencias normativas impuestas por la Unión Europea, cuyo objetivo es garantizar la calidad y seguridad de los productos alimentarios que llegan al consumidor. Para cumplir con dichas normativas, las empresas del sector deben implantar sistemas de trazabilidad avanzados que permitan a los organismos supervisores y consumidores verificar de manera precisa y confiable que los productos comercializados cumplen con los estándares de calidad y seguridad exigidos.
Trazabilidad agroalimentaria
Más allá del marco regulatorio, la trazabilidad en la industria agroalimentaria se ha convertido en un factor clave de diferenciación en el mercado. Muchas empresas han adoptado voluntariamente mecanismos de control para demostrar prácticas sostenibles y responsables, tales como: producción ecológica y sostenible, uso eficiente de agua y energía y reducción de emisiones de CO₂. Un compromiso que no solo refuerza la confianza del consumidor, sino que también incrementa la competitividad de los productos en un mercado global cada vez más exigente.
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No obstante, en la actualidad, la trazabilidad en la industria agroalimentaria depende en gran medida de metodologías tradicionales y certificaciones otorgadas por entidades reguladoras del sector alimentario o bien por empresas próximas a éstas. Dichas prácticas, aunque necesarias, presentan algunas limitaciones. Por ejemplo, la evaluación de dichas entidades requiere inspecciones presenciales en las instalaciones de los productores para corroborar su correcta aplicación y veraz cumplimiento. Una práctica poco eficiente y bastante costosa. Asimismo, la trazabilidad no siempre es accesible en tiempo real ni garantiza la inalterabilidad de los registros.
Agricultura y ganadería
En el actual contexto, donde la digitalización y la automatización son esenciales para optimizar los procesos productivos, Kolokium, la compañía que dirijo, ha desarrollado Alimtrack como solución integral para superar todos estos desafíos. Se trata de una plataforma tecnológica que automatiza la trazabilidad, certificación y auditoría de la industria agroalimentaria de manera eficiente y segura. Kolokium ha desarrollado Alimtrack en el marco del PERTE ALIMTECH, impulsado por la Secretaría de Estado del Ministerio de Industria y Turismo de España y liderado por Grupo Empresarial TSK.
Alimtrack está basada en Blockchain Hyperledger Fabric, lo que permite garantizar la inmutabilidad de los registros, proporcionando evidencias digitales inalterables. Optimizar la trazabilidad en múltiples sectores, incluyendo agricultura, ganadería, producción de piensos, aditivos alimentarios, frío industrial y viticultura. Certificar y auditar automáticamente los procesos productivos, minimizando la necesidad de inspecciones físicas y garantizar el cumplimiento de los compromisos de calidad, seguridad, sostenibilidad y bienestar animal.
Blockchain, IoT, IA
La plataforma Alimtrack no solo emplea blockchain, sino que también incorpora dispositivos IoT de la Industria 4.0 y permite la certificación de algoritmos de Inteligencia Artificial (IA), especialmente aquellos considerados de alto riesgo en los procesos productivos de la cadena alimentaria.
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Esto significa que la plataforma no solo mejora la trazabilidad y seguridad, sino que también facilita la automatización y la eficiencia operativa, ayudando a la industria agroalimentaria a avanzar hacia un modelo más transparente, sostenible y digitalizado.
En Kolokium estamos convencidos de que Alimtrack, al proporcionar una solución innovadora que combina seguridad, eficiencia y sostenibilidad, es el futuro de la trazabilidad agroalimentaria.
*Jesús Rodríguez Cabrero, CEO de Kolokium
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